國立澎湖科技大學(xué),英文名稱為National Penghu University,簡稱NPU,為離島地區(qū)第一所綜合科技大學(xué)。國立澎湖科技大學(xué)前身為1991年設(shè)立的高雄海專澎湖分部,初期設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖科,航運管理科。校長 蕭泉源 ，學(xué)生 約3,100 。
校史
1991年：成立高雄海專澎湖分部，設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖科，航運管理科。
1993年：增設(shè)觀光科，教學(xué)行政大樓正式啟用。
1994年：增設(shè)資訊管理科、電訊工程科。
1995年：正式獨立設(shè)校為國立澎湖海事管理專科學(xué)校。
1998年：增設(shè)資訊工程科，實驗大樓完工啟用。
1999年：觀光科廢止，設(shè)立休閑事業(yè)管理科、餐旅管理科、應(yīng)用外語科。
2000年：改制為國立澎湖技術(shù)學(xué)院，圖書資訊大樓完工使用。
2002年：增設(shè)觀光學(xué)系、運輸與物流管理學(xué)系、電子工程學(xué)系及食品科學(xué)系，電訊工程科改制為電信工程學(xué)系，資訊工程科改制為資訊工程學(xué)系。
2004年：增設(shè)海洋運動與管理學(xué)系，體育館暨學(xué)生活動中心完工啟用。
2005年：改名為國立澎湖科技大學(xué)，電子工程學(xué)系改名電機工程學(xué)系、增設(shè)服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理研究所。
2006年：觀光學(xué)系與休閑事業(yè)管理學(xué)系合并為觀光休閑學(xué)系，海洋運動與管理學(xué)系改名為海洋運動與游憩學(xué)系，增設(shè)海洋創(chuàng)意研究所。
2007年：教學(xué)大樓落成啟用；增設(shè)觀光休閑事業(yè)管理研究所、食品科學(xué)研究所（2008年度招生）、電資研究所（2008年度招生）。
系所概況
海洋資源暨工程學(xué)院：3研究所（碩士班）、5學(xué)系
海洋創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究所
電資研究所
食品科學(xué)系（所）
水產(chǎn)養(yǎng)殖系
資訊工程系
電信工程系
電機工程系
人文暨管理學(xué)院：1研究所（碩士班）、4學(xué)系、1中心
服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理研究所
資訊管理系
行銷與物流管理學(xué)系
航運管理系
應(yīng)用外語系
通識教育中心
觀光休閑學(xué)院：1研究所（碩士班）、3學(xué)系
觀光休閑事業(yè)管理研究所
觀光休閑系（觀光組、休閑組）
餐旅管理系
海洋運動與游憩系
